inmaken/wecken

Astrid

03-09-2008 22:14

Hallo Miki.
Rode bieten weck ik in zonder er azijn of zout aan toe te voegen.Dit doe ik omdat wij bieten salade lekker vinden maar ook warme bietjes met gebakken uitjes erdoor. Als je ze inmaakt zonder azijn kun je ze overal voor gebruiken. Aanmaken voor een salade kan ook nadien.
Ik maak ze zo in:
De bieten even afspoelen en dan gaar koken.
De velletjes er afstropen en een stukje afsnijden.
Dan aan plakjes,blokjes of raspen wat je maar wil.
De weckpotten schoon klaarzetten.
De potten vullen en afsluiten.
Dan nog 30 min. op 100 gr. wecken.
suc6
groeten Astrid
Miepje

06-09-2008 19:51

Dankje!
Hoe lang blijft dat goed?
Ik ben nml gewend om in te maken met kokende vloeistoffen, die dan de pot atomatisch vacuüm trekken
*D Miepje
Astrid

06-09-2008 22:17

Dit blijft maanden goed hoor. Je moet het wel donker wegzetten. Het verkleurd wel na een poosje maar de smaak blijft hetzelfde.
groet Astrid.
Jandra

16-09-2008 08:54

Een waarschuwend woord m.b.t. het inmaken van groente zonder zuur: In een niet zure, zuurstofarme omgeving (zoals in een potje geweckte groente) en bij kamertemperatuur kan de botulismebacterie zich ontwikkelen. Dit kan ernstige gevolgen hebben voor je gezondheid als je de groente niet goed doorwarmt vóór het eten (bijv. in een salade).
Je kunt dit voorkomen door: in te maken met zuur, de potjes in de koelkast te bewaren of gedurende 20 min. in een snelkookpan in te maken. Daarin wordt de temperatuur hoger dan 100 celcius en kunnen de sporen van de botulismebacterie niet overleven.
Meer info is makkelijk te vinden op het internet.
Groet, Jandra
Aafke

08-11-2008 16:45

Hoe lang ga je de stoofpeertjes wecken en op welke temperatuur? Ik kan hierover niets vinden in het Weckboekje.
Alvast bedankt.
AafkeJan schreef:
>
> Ik weck tegenwoordig alleen nog maar Gieser wildemanpeertjes.
> Erg lekker bij het kerstdiner en wintergerechten.
> Een andere manier van conserveren is om vruchten in drank in
> te leggen. Ik doe dat met mijn mirabelpruimpjes die leg ik in
> in Armagnac. Heerlijk bij toetjes en wild.
sonja

08-09-2009 12:20

ik heb peren ingemaakt, maar ik heb geen kelder, kan ik ze ook gewoon in de kast bewaren??
Groetjes Sonja
Frans

08-09-2009 17:06

Lijkt me geen probleem,in de kelder staan ze wat koeler en donker.
En lager.
TUINDER

17-01-2010 11:42

HOI ASTRID,
WEET JE IK HEB ER DE SPULLEN VOOR EN HEB DIT VAAK GEDAAN MAAR DE SMAAK GAAT WEL ENORM
ACHTERUIT,JE MOET HET NOGAL LANG OP HET VUUR HEBBEN.
TEGENWODIG DOE IK ALLES MET DE SNELWECK METODE,JE MOET WEL STERIEL TE WERK GAAN
SUCCES ERMEE IJSBRAND
Alie Veldman

30-08-2010 20:51

Als de bieten geraspt zijn, kunnen ze dan zo in de weckpotten of
moet er dan ook nog water aan toegevoegd worden ?
Met vriendelijke groeten
Alie Veldman
Astrid

01-09-2010 15:17

Hallo Alie, de pot goed voldrukken met bietjes en dan nog wat water erop.
suc6.
groetjes Astrid.

inmaken/wecken

Astrid

Miepje

Astrid

Jandra

Aafke

sonja

Frans

TUINDER

Alie Veldman

Astrid